«Forelle blau»: Die Regierung bleibt stur

Muss ein Wirt ein dreimonatiges Volontariat in einem Fischzuchtbetrieb absolvieren,
damit er Forellen möglichst frisch auf den Teller bringen darf? In Basel meinen die Behörden: Ja!

 

Das Telefon des «Walliser Kanne»-­Wirtes Josef Schüpfer hat ­vergangenes Wochenende pausenlos geklingelt.
«Ich weiss nicht mehr, wie viele Leute angerufen haben. Mit den Mails zusammen habe ich bestimmt über 100 Rückmeldungen bekommen»,
sagt Schüpfer. «Sie alle sagten mir, wie total daneben sie das Verhalten der Amtstierärztin finden.»

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